近日獲悉，湖北隨州某蜂產(chǎn)品公司因犯生產(chǎn)、銷售不符合安Q標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，被判處罰金39萬元；該公司總經(jīng)理謝某被判處有期徒刑1年，緩刑1年6個月，并處罰金5萬元，禁止其在緩刑期內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動。經(jīng)媒體報道后，業(yè)內(nèi)為之嘩然。

    筆者查閱資料得知，該案件的查出經(jīng)過較為曲折。大致經(jīng)過是2014年2月份以來，該公司生產(chǎn)的多批次蜂蜜先后被各地食藥監(jiān)部門檢查出氯霉素超標(biāo)。隨州市食藥監(jiān)局就對該公司以一般的行政違法進(jìn)行處罰。2014年8月，隨州市檢察院檢查發(fā)現(xiàn)該公司可能涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安Q標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，并監(jiān)督隨州市食藥監(jiān)局將該案移送公安機(jī)關(guān)立案偵查。

    但當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)因該公司為當(dāng)?shù)刂髽I(yè)而久不立案。后該案被湖北省檢察院列為督辦案件。2015年3月4日隨州市食藥監(jiān)局對該公司庫存的蜂蜜送檢后，也存在氯霉素超標(biāo)。隨州市曾都區(qū)檢察院于2016年3月27日向隨州市曾都區(qū)法院提起公訴。2016年12月23日，隨州市曾都區(qū)法院做出一審判決。2017年6月26日，隨州市中級法院對該案做出了二審判決。

    此案不同于一般的制售假蜂蜜案，氯霉素殘留超標(biāo)的蜂蜜雖然是真蜂蜜，但卻不是符合食品安Q的蜂蜜。該公司及總經(jīng)理謝某為此付出慘痛的代價，教訓(xùn)是J其深刻的。筆者從該案中得出了以下幾點(diǎn)啟示，與大家分享。

一、蜂產(chǎn)品從業(yè)者加強(qiáng)學(xué)習(xí)是永恒主題

    農(nóng)業(yè)部2002年235號公告《動物性食品中獸藥Z高殘留限量》中規(guī)定所有動物食品中均不得出現(xiàn)氯霉素、甲硝唑等獸藥殘留。《食品安QGJ標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》GBl4963-2011中要求的“獸藥殘留限量應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定”目前指的就是農(nóng)業(yè)部2002年235號公告。養(yǎng)蜂時不得給蜜蜂使用氯霉素等違禁藥物，這本應(yīng)該是蜂產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)該掌握的基本知識。

    但該公司質(zhì)檢部部長方某在庭審時說他本人在案發(fā)前不知道獸藥殘留應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。為該公司提供原料的養(yǎng)蜂專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人馮某承認(rèn)合作社購買過氯霉素給蜜蜂服食。另外據(jù)《濟(jì)南時報》2015年9月11日的《假蜜橫行沖擊市場 XXX急盼國標(biāo)提升》報道中“XXX相關(guān)負(fù)責(zé)人對記者坦言，現(xiàn)行蜂蜜GJ標(biāo)準(zhǔn)并沒有氯霉素這一檢測指標(biāo)”可知，這位相關(guān)負(fù)責(zé)人對蜂蜜GJ標(biāo)準(zhǔn)存在嚴(yán)重誤解。

二、對蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量把控要嚴(yán)之又嚴(yán)

    該公司總經(jīng)理謝某表示蜂農(nóng)在養(yǎng)蜜蜂過程中，為防病給蜜蜂喂服了氯霉素，公司在收購原料蜂蜜的過程中，因沒有技術(shù)、設(shè)備針對農(nóng)獸藥殘留項目檢測，導(dǎo)致成品蜂蜜生產(chǎn)出來后被檢測出含有氯霉素殘留。這種說法把讓氯霉素殘留超標(biāo)的責(zé)任推給了蜂農(nóng)，集蜂堂公司倒還覺得委屈。作為蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)對原材料的質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，如果原材料不符合要求，停止收購便是。

    但是該公司在收購蜂蜜原料和生產(chǎn)蜂蜜成品后，均未對氯霉素殘留項目進(jìn)行檢驗、處理，致使蜂蜜成品中含有嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)限量的獸藥氯霉素殘留。法院認(rèn)為該公司“對生產(chǎn)的蜂蜜產(chǎn)品是否符合安Q標(biāo)準(zhǔn)持放任心態(tài)，屬于間接故意犯罪”?！妒称钒睶法》明確規(guī)定不得生產(chǎn)經(jīng)營獸藥殘留超標(biāo)的食品，該公司卻對蜂蜜中氯霉素殘留毫不關(guān)心，才導(dǎo)致該公司多個批次、共計11248瓶的蜂蜜氯霉素殘留超標(biāo)，既有損消費(fèi)者的健康，又給企業(yè)帶來巨大損失。

三、真材實料與食品安Q同樣重要

   長期以來，蜂蜜行業(yè)因假蜂蜜而蒙羞。一些不法商家通過勾兌手段制作“指標(biāo)蜜”輕松過關(guān)，而有些堅持做真蜂蜜的企業(yè)卻時常因農(nóng)藥、獸藥、微生物殘留超標(biāo)而被處罰。做真蜂蜜勞神費(fèi)力利潤低，蜂蜜還不好銷；做假蜂蜜不僅成本低而且輕松過關(guān)，市場銷路還不錯。不少業(yè)內(nèi)人士對此種現(xiàn)象憤憤不平。

    筆者認(rèn)為，蜂蜜作為食品，真材實料與食品安Q同樣重要。有不少蜂農(nóng)和從業(yè)者認(rèn)為，做蜂蜜堅持真材實料不做假就足夠了。但是作為食品，光有真材實料還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因為作為食品的蜂蜜，必須要符合食品安QGJ標(biāo)準(zhǔn)的要求，這是入市門檻。

    目前雖然不少“指標(biāo)蜜”可能不是真蜂蜜，但至少是安Q的。而不符合國標(biāo)要求的真蜂蜜，可能就對人體有害了，比如氯霉素超標(biāo)的真蜂蜜。雖然目前的蜂蜜國標(biāo)沒有真實性的指標(biāo)，但這J不能成為生產(chǎn)經(jīng)營不符合標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜的理由。

    該案的發(fā)生，從根本上說是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營不夠規(guī)范的結(jié)果。企業(yè)是食品安Q的責(zé)任主體，生產(chǎn)安Q的食品，既是企業(yè)在市場上的需要，也是企業(yè)存在的價值所在。因此，對我們食品生產(chǎn)經(jīng)營者而言，光講究真材實料還不夠，食品安Q也同樣重要。（文/張良爐）