1、無公害蜂蜜的標準

中蜂采集杜鵑、柃屬山桂花、橡膠、野壩子等蜜源植物的花蜜經(jīng)過自身充分釀造而成的含糖甜物質(zhì)。不同植物花的蜂蜜具有該蜜的色澤，香味，常溫下呈透明、半透明粘稠流體或結(jié)晶體，無發(fā)酵現(xiàn)象，不含肉眼可見雜質(zhì)。水分含量≤18，還原糖≥65，蔗糖含量≤5等。生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生清潔，沒有有毒有害物質(zhì)。

2、生產(chǎn)無公害蜂蜜的環(huán)境

蜂場應(yīng)選擇在山區(qū)、半山區(qū)蜜源植物豐富，而主要蜜源植物是野生植物Z好，例如杜鵑、野壩子蜜源等。蜂場應(yīng)選擇在周圍無有毒植物和煉礦工廠及污染水源，背風向陽，排水良好，農(nóng)藥污染少，空氣清新，群山環(huán)繞，是天然小溫室的地方。

3、生產(chǎn)無公害蜂蜜的飼養(yǎng)方法

（1）蜂場工作人員至少每年進行1次健康檢查，傳染病患者不應(yīng)從事蜜蜂飼養(yǎng)工作。

（2）用過渡式蜂箱或活框蜂箱養(yǎng)殖。據(jù)蜂群采集情況適時加箱體或加脾。1個花期采收1～2次蜜。

（3）培育新王。新王的培育應(yīng)在花期前2個月進行，這樣在大流蜜時才有大量的適齡采集蜂采集，提高蜂蜜產(chǎn)量。新王產(chǎn)卵旺盛，群勢抗病力強，增殖快。蜂脾相稱，保持強群繁殖。

（4）隨時清除箱底死蜂、蠟渣、霉變物，保持箱體清潔。蜂場應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。養(yǎng)蜂用具在使用前一定要清洗消毒處理，杜J巢蟲發(fā)生。

（5）蜂群在采集期間不得使用任何蜂藥及抗生素。

4、加工包裝蜂蜜

無公害蜂蜜采收后，用消過毒的瓶子（或陶瓷罐）灌裝，包裝材料應(yīng)符合GJ食品包裝衛(wèi)生安Q標準要求，上檔次包裝投放市場，滿足消費者的需要。近年來，云南的中蜂無公害蜂蜜以其蜜質(zhì)細膩優(yōu)質(zhì)，售價居高不下，且供不應(yīng)求。云南姚安縣20世紀90年代就實行“公司+基地+養(yǎng)殖戶”的飼養(yǎng)生產(chǎn)模式，由于其在生產(chǎn)過程中重管理、重質(zhì)量，生產(chǎn)出的產(chǎn)品廣受消費者喜愛，現(xiàn)已在Q國形成銷售網(wǎng)絡(luò)。云南的無公害蜂蜜以嶄新的姿態(tài)讓世人青睞。

5、貯存運輸

無公害蜂蜜不得與有毒有害物品混裝運輸，混存混放。運輸、儲存過程中應(yīng)符合蜂蜜儲存條件，防止因污染和溫度急劇變化，造成蜂蜜的活性物質(zhì)被破壞。